Un moulin-à-vent de 10 ans !

Le Moulin-à-Vent, c'est le chouchou de mon père. Sur les 9 hectares du domaine, il en représente seulement 1. Ce qui est rare est cher à nos cœurs et pour mieux le conserver au fil des années, Gilles le fait vieillir en fût de 400L, plutôt de bois neuf de la forêt des Vosges et de Troncet. 

Issu de très vieilles vignes, c'est un vin d'assemblage d'une parcelle granitique près de notre terroir des Moriers à Fleurie, et d'une parcelle plus argileuse à l'entrée du village de Chénas. C'est de ces deux provenances qu'il tire son équilibre entre fraîcheur de la roche et velouté de la terre. 

Le résultat est un vin généralement plus ample en bouche que le Fleurie, qui aime se montrer sur une belle table de convives, avec un oiseau rôti ou une belle pièce de bœuf. 

Quel Moulin-à-Vent choisir ?

Ceux qui aiment les fruités passeront un excellent moment avec le millésime 2019, juteux et velouté. Pour les amateurs de vins matures, qui adhèrent aux parfums de sous-bois, filez sur un 2014 qui supportera bien une heure d'ouverture idéale pour fêter la nouvelle année. Le 2016 commence doucement à évoluer, il a une belle intensité et de la fraîcheur, encore tant de choses à dire. 

Si vraiment vous hésitez, il y a le trio infernal, avec les trois millésimes, La Gloire de mon Père. Laissez-vous tenter !